白菜の漬物

米金ブログをご覧の皆様、お世話になっております。

試験室のMです。

現在新しく白菜の漬物の作成を開始しています。
前に一度違うものですが塩漬けは失敗していますので、今回はうまくいくかどうか心配ではあります。
いまは天日干ししてから塩漬けにしていますが、一日半くらいでほとんど水が出てきていないので、
少し干し過ぎたか、使用した塩が少なすぎたかが怖いところです。
前にやったときは塩分が少なすぎて水が出ずに失敗でしたので、また同じ失敗かなというのが怖いところです。

今回は以上となります。