🍜

米金ブログをご覧の皆様いつも大変お世話になっております。

福岡県久留米市の「久留米ラーメン会」が制定した、とんこつラーメンの日です！

日付は「とん（10）こつ（2）」と読む語呂合わせからです。
今や世界に広がる「とんこつラーメン」の発祥の地である久留米の認知度を上げ、
「とんこつラーメン」を地元で味わってもらうことが目的です。
記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました。
毎年この日に豚への感謝を込めて豚供養をし「久留米ラーメン会」でイベントが行われています。

とんこつラーメンとは？
とんこつラーメンとは、豚骨（とんこつ）でとったダシ汁をスープに用いたラーメンです。
九州の久留米ラーメンや博多ラーメンなどがあり、白濁した豚骨スープとストレートの細麺をベースにしたものが多いです。

とんこつラーメンの発祥については諸説あるが、その中に久留米ラーメンを元祖とする説があります。
九州で最初のラーメン店は久留米の屋台「南京千両」で、1937年（昭和12年）に開店し、
豚骨スープを考案したとされています。
この豚骨スープは透明感を残したスープでした。
これをルーツとして、久留米ラーメンは鹿児島を除く九州全県のラーメンに影響を及ぼし、
元祖九州ラーメンとも言われています。
久留米ラーメンの具材はネギ、キクラゲ、チャーシューで、博多ラーメンと共通です。
また、海苔を乗せる店が多いのも特徴です。